gateaux

J'ai remonté cette recette que j'avais publiée il y a peu de temps, et ce, pour plusieurs raisons. Premièrement, la cuisson en cake et non en gâteau rond a étonnamment modifié la texture, plus dense, plus moelleuse, plus gourmande. Ensuite, en ayant troqué...

Il est rare que les gâteaux à base de mascarpone me déçoivent. Ils sont toujours super moelleux et savoureux. Ce cake n'échappe pas à la règle! Le goût d'amande, renforcé par l'extrait d'amande amère, est une saveur que j'affectionne tout particulièrement....

Ne vous méprenez pas; je n'ai pas tenté d'associer un crabe à du fromage! En patois Poitevin, "tourterie" signifie "gâteau" et le mot est décliné aujourd'hui en "tourteau". J'en ai mangé souvent durant mon enfance lors de mes vacances que je passais chez...

Un bon gâteau fruité et de saison! Ici, nous sommes en pleine saison des litchis (letchis). Quant à l'ananas Victoria, nous avons la chance d'en avoir quasiment toute l'année! La belle Vanille Bleue de la Réunion vient enrober le tout d'un voile de saveur...

Sans beurre, mais avec un peu d'huile d'olive, ce cake marbré est une merveille de texture avec l'ajout de purée de potimarron. Fondant, moelleux et légèrement humide, il s'adapte au petit déjeuner gourmand comme au goûter. Quant aux saveurs, c'est juste...

Et puisque nous sommes mercredi, j'ai imaginé vous proposer un bon moelleux au chocolat! Je suis sûre que ça vous tente! Oui mais, je n'ai pas oublié que nous sommes toujours dans "la semaine créole" ici à la Réunion. Du coup je vais vous étonner avec...

Pour la confection de cette nouvelle recette de gâteau familial, j'ai voulu jouer sur la texture d'une part, pour la rendre aérienne et sur la saveur d'autre part que j'ai voulu intense. Côté saveurs, je dois dire que je n'en suis pas à mon coup d'essai...

La Vanille Bleue m'a invitée à repenser totalement l'utilisation de la vanille en cuisine. Je vous en parle depuis environ un an maintenant; donc, vous savez que cette vanille bénéficie d'une préparation particulière qui garantit le respect du produit...

Philippe Conticini est un Chef pâtissier que j'admire pour son travail et aussi pour la belle personne qu'il est. Je le suis depuis peu tous les mercredis en "direct live" sur son compte facebook où, dans sa grande générosité, avec beaucoup de simplicité...

Je crois bien que je continue ma série de gâteaux peu sucrés et allégés en graisse! En tout cas, je n'ajoute pas de sucre et supprime le beurre et j'ajoute du fruit dans ma pâte. Pour cette fois ci, j'ai pensé à mon amie Gridelle (les-voyages-de-gridelle)...